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(转帖)广东台山传统美食芋头包+姜芋膏 [复制链接]

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离线hw79
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-09-08
(转帖)广东台山传统美食芋头包+姜芋膏


标签:美食                
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芋头,又名芋艿、芋头,天南星科,多年生草本植物,作一年生植物栽培。球茎富含淀粉及蛋白质,供菜用或粮用,也是淀粉和酒精的原料。
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、;ぱ莱莸淖饔;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
适用人群   一般人群均可食用
1、特别适合身体虚弱者食用;
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3.支气管哮喘,气滞引起的胸闷、腹胀和两胁胀痛者忌食芋头。
4.野生的芋头,形状、叶子虽然和家芋相似,但有大毒,甚至能致人至死。人们栽种的芋头,如果三年之内不挖掘,则变成野芋头,也能毒死人。注意事项   芋头忌于香蕉同食。
芋头包和姜芋膏都是我们广东台山传统的一种糕点,做法简单,口感非常不错
每年临近中秋佳节,我都想起芋头包的芋香味和浓郁的姜味。妈妈说,以前没有月饼来庆中秋,加上盛产芋头的季节,家家户户都把芋头磨成泥来做各种糕点,然后就拿来酬神,~~所以几十年下来,就成了一种传统。
1条评分 ,金钱+3
有点空闲 金钱 +3 好帖,值得顶! 2014-09-08
我聆听一组木匠的声音
虽然他已经走了
天空阴晴了好多回
在园子里  弯着腰
恭恭敬敬洒水
我知道土地的润湿程度
简单的栅栏看上去相当牢固

我喜欢就那么站着
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离线hw79

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-09-08
1 芋头包
外皮:芋头3个,沾米粉适量,盐适量,一碗盐水(做芋头包时沾点盐水防止发痒)
陷料:瘦肉,虾米,瑶柱,花生米,蒜头,腊肠(按照个人喜好可以加入不同的馅料)

做法:1把所有馅料倒入锅里炒熟
2芋头磨成芋泥,加入粘米粉,拌至放在手里不流不散开的状态
3把芋泥分成一个个球状,用拇指在中间按一个洞,放入馅料,再挪成球状
4蒸笼上摆湿布一块,把芋头包按顺序排好
5锅里放水,放下蒸笼,猛火蒸20分钟,上锅,即可。

1条评分 ,金钱+3
小美 金钱 +3 按楼主的方法做芋头包肯定好吃,谢谢!祝大家中秋快乐! 2014-09-08
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只看该作者 板凳  发表于: 2014-09-08
2姜芋膏
材料:姜适量,片糖1000G,芋头3个,粘米粉适量

做法:
1把芋头磨成芋泥,加入粘米粉拌至放在手里不流不散开的状态
2把姜磨成姜泥
3把片糖磨成糖粉
4三者混合,放盆子上涂抹均匀
5锅上放水,放蒸笼,放入盆子,大火蒸制30分钟,上锅切件食用


看似平凡的芋头其实可以烹制出很多好吃的菜式糕点,希望大家喜欢,呵呵呵,
最后祝福大家中秋节快乐,人月两团圆。
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离线eight

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只看该作者 地板  发表于: 2014-09-08
谢谢好介绍。祝中秋节快乐。
离线joyli

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只看该作者 4楼 发表于: 2014-09-08
呵呵.......诗哥找到芋头包啦.
.

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-09-08
离线jan

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-09-08
好介绍--看不见图片哦。谢谢诗人79、祝合府中秋节快乐。
1条评分 ,金钱+3
景色 金钱 +3 芋头包图片来了 2014-09-08
离线cy8278

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只看该作者 7楼 发表于: 2014-09-08
回 joyli 的帖子
joyli:呵呵.......诗哥找到芋头包啦.[表情]
. (2014-09-08 06:40) 

今日上四海見四叔‧向他耍芋头包,結果又一次失望
离线小美

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只看该作者 8楼 发表于: 2014-09-08
按楼主的方法做芋头包肯定好吃,谢谢!祝大家中秋节快乐!
2条评分 ,金钱+5 ,经验值+1
景色 经验值 +1 唔用粘米粉,用这两种粉和少少糯米粉试试看 2014-09-08
景色 金钱 +5 唔用粘米粉,用这两种粉和少少糯米粉试试看 2014-09-08
离线景色

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只看该作者 9楼 发表于: 2014-09-08
回 jan 的帖子
jan:
好介绍--看不见图片哦。谢谢诗人79、祝合府中秋节快乐。


芋头包




9条评分 ,贡献值+3 ,银元+2 ,金钱+6 ,经验值+2
布谷 银元 +1 好手势 2014-09-09
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jan 银元 +1 好手势哇、 2014-09-09
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joyli 贡献值 +1 嫂子好手势! 祝你们中秋快乐! 2014-09-08
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joyli 金钱 +5 嫂子好手势! 祝你们中秋快乐! 2014-09-08
春夏秋冬行好运!
东南西北遇贵人!
一帆风顺财源广!
精神爽利乐安康!
离线景色

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只看该作者 10楼 发表于: 2014-09-08
回 小美 的帖子
小美:
按楼主的方法做芋头包肯定好吃,谢谢!祝大家中秋节快乐!

唔用粘米粉,用这两种粉和少少糯米粉试试看
祝大家中秋快乐!

春夏秋冬行好运!
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离线四叔

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只看该作者 11楼 发表于: 2014-09-08
      
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五叔公 金钱 +3 四叔后生,还有芋馅包哇 2014-09-08
离线joyli

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只看该作者 12楼 发表于: 2014-09-08
回 cy8278 的帖子
cy8278:
今日上四海見四叔‧向他耍芋头包,結果又一次失望

.景色版主才有芋头包哇.
离线joyli

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只看该作者 13楼 发表于: 2014-09-08
回 四叔 的帖子
四叔:
[表情]  [表情]  [表情]  [表情]  

.四叔流口水?
离线joyli

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只看该作者 14楼 发表于: 2014-09-08
回 景色 的帖子
景色:
芋头包[表情]
[图片]
[图片]
.......

.呆38年没吃过了.
2条评分 ,金钱+5 ,经验值+1
景色 经验值 +1 a生水芋头整个哇 哈哈 2014-09-08
景色 金钱 +5 a生水芋头整个哇 哈哈 2014-09-08
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